แกงเขียวหวานไก่ใส่ตับ (Thai Green Curry with Chicken and liver)

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ครอบครัวชอบทำ ส่วนตัวเรากับน้องชายชอบมาก ๆ นั่นคือ แกงเขียวหวานไก่ใส่ตับ ด้วยวิธีทําอาหารง่ายๆ กินกับขนมจีน อร่อยมาก ๆ เลยแหละค่ะ

เปิดคลิปวิธีทำอาหาร ประกอบไปด้วยนะคะ จะได้เข้าใจวิธีการทำง่ายๆ

ส่วนประกอบของแกงเขียวหวานไก่ใส่ตับ มีดังนี้ค่ะ

  •  พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ๆ หั่น และซอยให้ละเอียด หรือจะใส่เป็นพริกชี้ฟ้าก็ดีนะครับ สีสันสวยงามดี แล้วแต่ความสะดวกเลย แต่ถ้าใช้เป็นพริกชี้ฟ้ารสชาติจะไม่เผ็ดนะคะ ถ้าชอบรสชาติจัดหน่อยแนะนำให้เป็นพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ค่ะ
  • พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป และพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป (ถ้าใครจะตำพริกแกงเอง ไว้เอาสูตรของคุณแม่มาแนะนำในคราวหน้านะคะ แต่ที่เราทำนี่จะใช้ของสำเร็จรูปค่ะ)
  • กะทิสดแบบกล่อง แล้วแต่ปริมาณมื้ออาหารของเรา
  • ใบโหระพา
  • มะเขือเปาะ
  • ไก่ และตับไก่
  • นมคาร์เนชั่น
  • ใครจะนำไปทานกับขนมจีน หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

วิธีการทำแกงเขียวหวานไก่ใส่ตับสไตล์คุณแม่ตุ๊กตา ก็ทำตามนี้เลยค่ะ
1. เริ่มต้นจากการเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มจาก พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ หรือพริกชี้ฟ้านำมาหั่นซอย ๆ เตรียมไว้เลย
2. เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้ ปริมาณก็แล้วแต่ชอบ
3. หั่นมะเขือเปาะ
4. หั่นไก่ และตับเตรียมไว้ตามปริมาณที่เพื่อนๆ ต้องการนะคะ
5. นำน้ำมันใส่ในกระทะร้อนๆ แล้วเอาพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำมันร้อนๆ และใส่พริกแกงเผ็ดสีแดงลงไปนิดหน่อยเพื่อให้น้ำแกงเขียวหวานไม่เขียวอี๋ และสีแกงจะได้มีสีสันแดงๆ พอสวยงาม (เป็นสูตรเฉพาะของคุณแม่เลยค่ะ)
6. ใส่กะทิลงไปเคี่ยวเรื่อยๆ กับพริกแกง ให้กะทิแตกมัน
7. ระหว่างที่เราเคี่ยวให้แตกมันนั้น เมื่อพริกแกงและกะทิร้อนได้ที่ เราเริ่มใส่เนื้อสัตว์ที่เราต้องการลงไปได้เลยนะคะ ซึ่งเมนูของเรานี่จะใส่ไก่ และตับไก่ คนไปเรื่อยๆ ให้เข้ากัน จนกว่าไก่ และตับจะสุก
8. เมื่อน้ำกะทิแตกมัน ก็แสดงว่าเริ่มใช้ได้แล้ว ให้เราใส่พริกขี้หนูสับ หรือพริกชี้ฟ้าลงไปได้เลยค่ะ
9. เสร็จแล้วก็เติมมะเขือเปาะลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่เราต้องการโดยไม่ให้น้ำข้น หรือใสเกินไปค่ะ
10. เราไม่ต้องรอจนมะเขือเปาะสุกมากไปนะ เพราะตอนที่ดับไฟ น้ำจะยังคงร้อนอยู่ มันจะทำให้มะเขือสุกกำลังดี
11. สุดท้ายก็เติมใบโหระพา คลุกเคล้าให้ทั่วไป และก็เติมนมคาร์เนชั่นลงไปนิดหน่อย

แกงเขียวหวานไก่ใส่ตับ
แกงเขียวหวานไก่ใส่ตับ

เราก็จะได้แกงเขียวหวานไก่ ใส่ตับ ในแบบคุณแม่ตุ๊กตา หอม อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ
อยากให้ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ

Comments

comments

(Visited 963 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *