น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด

วันนี้เรามานำเสนอเมนูน้ำพริกกันอีกแล้ว จากที่วันก่อนนำเสนอน้ำพริกอ่องสูตรบ้านๆ สไตล์คุณแม่ไป สำหรับวันนี้จะมาเป็นน้ำพริกอีกหนึ่งเมนู นั่นคือ น้ำพริกมะขามอ่อน แม้วจะทำให้ดูทั้งแบบน้ำพริกมะขามสด และน้ำพริกมะขามผัดเลยนะคะ

ย้ำเช่นเคย…เป็นสูตรบ้านๆ สไตล์คุณแม่ตุ๊กตาเหมือนเดิมนะ ไม่ได้เป็นสูตรต้นตำรับที่ไหนละจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำง่ายๆ กัน

ก่อนอื่น มาดูคลิปวิธีทำน้ำพริกมะขามแบบง่ายๆ กันก่อนคะ

ส่วนผสมในการทำน้ำพริกมะขาม (ทั้งแบบน้ำพริกมะขามสด และน้ำพริกมะขามผัด)
– มะขามอ่อน
– หอมแดง
– พริกขี้หนู
– กะปิ
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำปลา
– จะทำน้ำพริกมะขามแบบผัด ก็จะใส่พวกกุ้งแห้ง หรือหมูสับ ก็แล้วแต่ใครจะประยุกต์ทำนะคะ
– เรากินกับผัก เช่น กระเจี๊ยบ มะเขือ แตงกวา ตำลึงผัดน้ำมัน และก็ทอดปลาทูด้วยนะ

วิธีทำน้ำพริกมะขามสด และแบบผัด
1. ขูดขนมะขามอ่อนที่เราซื้อมาก่อน จะใช้อะไรขูดก็ได้นะคะ คุณแม่จะใช้มีดขูดทำความสะอาด เมื่อขูดเสร็จแล้วก็นำไปล้างให้สะอาด
2. นำมะขามที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว นำไปตำให้แหลก แล้วก็ใส่หอมแดงนำลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน

น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด

3. ใส่กะปิ และพริกขี้หนู นำลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน

น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกให้เข้ากัน แล้วชิมรสว่าได้ตามที่ต้องการแล้วหรือยัง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า

น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด

ทำน้ำพริกมะขามแบบผัด
– นำน้ำพริกมะขามสด นำลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง น้ำมันนิดหน่อย
– ถ้าชอบแบบใส่ส่วนผสมอย่างอื่นนอกเหนือจากมะขามแล้วล่ะก็ ให้ใส่กุ้งแห้ง (หรือหมูสับ) แล้วแต่ใครจะชอบเลย

น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด

– ตอนนำลงไปผัด อาจจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาด้วยนะ
ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด
น้ำพริกมะขามอ่อน น้ําพริกมะขามสด น้ำพริกมะขามผัด

Comments

comments

(Visited 440 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *