ขาหมูพะโล้

จากการทำ “ขาหมูเยอรมัน” และเราได้น้ำจากการต้มเคี่ยวขาหมูก่อนนำไปทอดต่อนั้นเหลืออยู่ น้ำซุปที่เหลือจากการเคี่ยวนั่นแหละ สุดยอดเลยแหละค่ะ เพราะเพื่อนๆ สามารถนำมาทำเป็น ขาหมูพะโล้” ต่อได้เลยแหละ ซึ่งขาหมูพะโล้ นี่แหละ ที่เราเอามาทำเป็นข้าวขาหมูอร่อยๆ ได้เลย และเก็บเอาไว้ทานได้หลายๆ มื้อด้วยค่ะ

ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรแล้วคะ นอกจากขาหมู นอกจากนั้นก็มีพวกเครื่องเทศ เครื่องปรุง แม้วขอเล่าทั้งส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมๆ กันเลยนะคะ

ดูคลิปประกอบไปด้วยนะคะ จะได้เข้าใจง่ายๆ

1. เอาน้ำที่เคี่ยวขาหมูเยอรมันนั่นแหละคะ นำมาเตรียมต้มขาหมู และคากิที่เราแยกไว้ ซึ่งในน้ำที่เคี่ยวนี่ก็มีเครื่องพะโล้ เครื่องเทศหอม ๆ อยู่แล้วด้วย ดังนั้น น้ำต้มเคี่ยวขาหมูนั่นแหละ เป็นน้ำซุปชั้นดีเลย

ก่อนนำไปต้ม เราก็มาปรุงรสกันก่อนเลยคะ โดยใช้ส่วนผสม ดังนี้เลย
– รากผักชี นำมาตำกับกระเทียม และพริกไทย ทำให้แหลกเลยนะคะ ตำออกมาให้ได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับสัดส่วนของรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ก็กะสักประมาณ 1:1:1 คะ
– ซีอิ๊วหวาน / ซีอิ๊วดำ / ซอสปรุงรส / ซอสหอยนางรม (สัดส่วนการใส่ ไม่มีอะจ้ะ คุณแม่กะเอา ลองกะ ๆ เอาดูนะจ้ะ)

ขาหมูพะโล้ วิธีทำขาหมูพะโล้ วิธีทำข้าวขาหมู
ขาหมูพะโล้ วิธีทำขาหมูพะโล้ วิธีทำข้าวขาหมู

2. ใส่ซุปหมูก้อนลงไปสัก 1 – 2 ก้อน นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ๆ เลยนะคะ เสร็จแล้วก็อ่อนไฟลงให้เป็นไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆ ส่วนใครมีหม้ออบ ก็เอาไปใส่หม้ออบต่อให้เนื้อหมูนุ่ม ๆ หนังหลุดกระดูก กรุบ ๆ อร่อยๆ ได้เลย

ขาหมูพะโล้ วิธีทำขาหมูพะโล้ วิธีทำข้าวขาหมู
ขาหมูพะโล้ วิธีทำขาหมูพะโล้ วิธีทำข้าวขาหมู

จริงๆ มาถึงขั้นตอนนี้แล้ว ขาหมูพะโล้ และคากิที่ได้เนี่ย เอาไปทำกินเป็นข้าวขาหมูได้แล้วนะ แต่ถ้าใครยังไม่สะใจ ก็ให้ต้มไข่ต้ม แล้วเอาใส่ลงไปในหม้ออบต่ออีก จะได้เป็นไข่พะโล้ กินกับข้าวขาหมู อร่อยมากมายเลยคะ

ขาหมูพะโล้ วิธีทำขาหมูพะโล้ วิธีทำข้าวขาหมู
ขาหมูพะโล้ วิธีทำขาหมูพะโล้ วิธีทำข้าวขาหมู

ลองเอาวิธีนี้ไปลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย อร่อยมากด้วยคะ 🙂

Comments

comments

(Visited 457 times, 1 visits today)

One Comment Add yours

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *