วิธีทำเกี๊ยวซ่า

“เกี๊ยวซ่า” Gyoza เมนูอาหารว่าง อาหารทานเล่นของญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมในประเทศไทยมากมาย จริงๆ เกี๊ยวซ่า เดี๋ยวนี้มีทำขายแบบสำเร็จรูปตามร้านสะดวกซื้อ ที่สามารถนำเข้าเตาไมโครเวฟ แล้วก็ทานได้ทันทีเลยก็มีนะคะ

วันนี้คุณแม่ตุ๊กตามาพร้อมกับสูตรการทำเกี๊ยวซ่าอร่อยๆ ทำง่ายๆ ให้เราได้ลองทำตามกันนะ มาดูส่วนผสม และวิธีทำเกี๊ยวซ่า กันค่ะ

เช่นเดิมค่ะ..เปิดคลิปดูก่อนเลยนะ เวลาอ่านจะได้เข้าใจถึงวิธีการทำ

วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า

ส่วนผสมในการทำเกี๊ยวซ่า (สำหรับสัดส่วนนั้น สำหรับคุณแม่ตุ๊กตาใช้วิธีกะเอานะคะ)

  • เนื้อสัตว์ที่เราชอบ แนะนำให้เป็นหมูสับ หมูบดค่ะ
  • กุยช่ายซอยละเอียด
  • กระเทียมซอยละเอียด
  • ขิงซอยละเอียด
  • กระหล่ำปลีซอยละเอียด
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสญี่ปุ่น หรือซอสเปรี้ยว
  • น้ำมันงา
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสหอยนางรม
  • พริกไทย
  • แป้งข้าวโพด
  • เกลือ
  • แผ่นเกี๊ยวซ่า
  • เหล้าจีน // เหล้าสาเก // เหล้าไทย (แล้วแต่ที่บ้านจะมีนะคะ)
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า

1. เอาส่วนผสมระหว่างกะหล่ำปลี ขิง กระเทียม กุยช่าย ลงไปผสมกับหมูสับ

2. ใส่ส่วนผสมของเครื่องปรุง แม้วเน้นเหมือนเดิมนะคะ สัดส่วนปริมาณการใส่นั้น เพื่อนๆ กะเอาได้เลยตามปริมาณของหมู และผักต่างๆ นะ เริ่มจากซอสญี่ปุ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ซอสหอยนางรม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันงา (ประมาณ 1 ช้อนชา) เสร็จแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย เกลืออีกนิด พริกไทย และสุดท้ายก็เป็นเหล้าจีน // สาเก // เหล้าไทย (แล้วแต่ที่บ้านเพื่อนๆ จะมีนะคะ) เสร็จแล้วก็เอาถุงพลาสติกใสใส่มือ ทำการขยำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าด้วยกัน

วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า

3. ใส่แป้งข้าวโพดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทำการขยำส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง

วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า

4. Wrap พลาสติกไว้ ทำการหมักประมาณ 15 – 20 นาที ให้ซอสทุกอย่างเข้าในเนื้อ นำใส่ตู้เย็นไว้สำหรับการหมักนะคะ

5. พบครบเวลาหมักเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการห่อเกี๊ยว ตามตัวอย่างในคลิปนะคะ (ใช้น้ำเปล่าช่วยให้แป้งเกี๊ยวติดกันได้นะคะ) จริงๆ บ้านเราก็มีเครื่องมือสำหรับการห่อเกี๊ยวซ่าขายอยู่เหมือนกันนะ แต่นี่เราห่อแบบ manual แบบนี้เลยค่ะ สนุกดี

วิธีทำเกี๊ยวซ่า
วิธีทำเกี๊ยวซ่า

6. มาถึงขั้นตอนการทอด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อน ก็ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปทอด โดยวางฐานของเกี๊ยวซ่าลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ให้ส่วนด้านล่างของเกี๊ยวซ่าเริ่มสุกก่อน (ใช้ไฟอ่อน ถึง กลาง)

7. เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าประมาณครึ่งนึงของตัวเกี๊ยวซ่า รอให้น้ำงวดลง ตัวเกี๊ยวซ่าจะเริ่มสุกทั้งชิ้น ดูอย่าให้ติดกระทะ เสร็จแล้วก็ใส่น้ำมันทอดอีกรอบให้ตัวเกี๊ยวซ่าเหลือง ๆ ระวังไหม้นะคะ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วิธีการไม่ยากเลยนะคะ ยังไงเพื่อนๆ ลองทำตามดูได้เลยค่ะ

Comments

comments

(Visited 916 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *