ขนมปุยฝ้าย

ในช่วงปีใหม่ เราไม่ได้ไปเที่ยวไหน ช่วยคุณแม่ทำขนมเตรียมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ ที่มีทั้งเหล่า สว. และเด็กๆ คุณแม่ก็เลยคิดจะทำขนมอร่อยๆ ที่ทานง่ายๆ ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ หนึ่งในเมนูขนมที่จะทำนั้นคือ “ขนมปุยฝ้าย”

เพื่อนๆ ดูคลิปให้เข้าใจวิธีการทำก่อนนะคะ..ไปหาส่วนผสม แล้วลงมือทำตามได้เลย

สูตรและส่วนผสมของ ขนมปุยฝ้าย

– แป้งบัวแดง 1 ถ้วยครึ่ง หรือประมาณ 200 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– SP 1 ช้อนชา
– นมข้นจืด 1ส่วน4 ถ้วย
– น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
– กลิ่นมะลิ ครึ่งช้อนชา
– สีผสมอาหาร เลือกสีตามใจชอบ
– ลูกเกด ปริมาณตามความชอบคะ
– แม่พิมพ์ขนม แล้วแต่รูปทรง ขนาดที่ต้องการ

เริ่มทำขนมปุยฝ้ายกัน

1. เริ่มต้นจากเอาผงฟู ลงไปผสมกับแป้งบัวแดงไว้ก่อนเลย

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

2. นำ SP, น้ำเปล่า, ไข่ไก่ และน้ำตาลทราย ลงในเครื่องปั่น ปั่นรวมกันใช้เวลาประมาณ 5 นาที ให้เนื้อขึ้นฟู เสร็จแล้วก็ลดความเร็วของเครื่องปั่นลง ทยอยใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูไว้แล้ว ลงในเครื่องปั่นจนหมด ใส่นม ใส่น้ำมะนาว กลิ่นมะลิ และปรับความเร็วของเครื่องปั่นให้เร็วขึ้น ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างรวมตัวกัน ใช้เวลาประมาณ 3 – 4 นาที ก่อนจะครบเวลาให้ปรับความเร็วลง เพื่อใส่ฟองอากาศในเนื้อขนมนะคะ

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

3. นำส่วนผสมที่ปั่นรวมได้ที่แล้ว แบ่งใส่ถ้วยตามจำนวนสีที่เราต้องการ อย่างที่บ้านเรามี 3 สี ก็แบ่งเป็น 3 ถ้วย

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

4. นำสีผสมอาหารหยดลงไปในถ้วย แล้วใช้ช้อนคนให้สีเข้ากับเนื้อผสม

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

5. นำหยอดลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ในระหว่างนี้ ก็ไปตั้งไฟหมอซึ้งให้น้ำเดือดพล่านรอไว้เลยนะคะ พอเราหยอดลงแม่พิมพ์เสร็จจะได้เอาใส่ซึ้งได้เลยค่ะ

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

6. พอหยอดเสร็จ ก็เอาลูกเกดเรียงลงหน้าตามความต้องการได้เลย เสร็จแล้วก็นำถ้วยขนมเรียงลงซึ้งได้เลย แต่อย่า เรียงจนชิดกันเกินไปนะ เว้นระยะห่างให้ตัวเนื้อปุยฝ้ายฟูขึ้นมาด้วย

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

7. เคล็ดลับที่คุณแม่ใช้สำหรับการจัดการน้ำจากฝาหม้อไม่ให้หยดลงซึ้ง โดยตัวขนม ก็จะใช้ผ้าขาวบางมาห่อฝาซึ้งไว้

8. พอจะเอาขนมลงซึ้ง ก็ปรับไฟลงให้อ่อนเป็นไฟกลาง อย่าให้น้ำเดือดพล่านนะคะ เอาขนมลง ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที ก็เป็นอันเสร็จ

หน้าขนมปุยฝ้ายจะแตกออกเป็นแฉกๆ สวยงาม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย

Comments

comments

(Visited 1,736 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *